Forberedelse og rengøring
Der er mange ting, som vi ikke ser, når vi spiser på en restaurant. Vi ser blandt andet ikke de mange timer, som hver dag er brugt på at forberede al
Tid til reflektion
De største kokke, som arbejder på de bedste restauranter, er kunstnere inden for deres felt, og de bruger al deres tid på at tænke mad og sammensætte
Hyggeligt eller moderne
Hvis du går ind på en restaurant, der er en del af en kæd, så ved du præcis, hvad du får. Du ved, hvordan indretningen er, og du ved præcis, hvad du
Hvordan du indretter med stil
Først og fremmest er det vigtigt, at din restaurant ikke fremstår gammeldags. Ser der ud som om, der ikke er ændret ved noget som helst de sidste man
At få sorte tal på bundlinjen
Der er rigtig mange udgifter ved at have en restaurant. Du skal have lokaler ude i byen, men ikke så langt væk, at der ikke kommer besøgende. Det bet
Du skal levere hver eneste dag
De fleste har ind imellem en dårlig dag, også når det kommer til arbejdet. Ved de fleste typer af arbejde, så går det nok. Bunkerne ligger der fortsa
En god tjener er vigtigt
Dem, du møder, når du er de at spise, er tjenerne. De skal sørge for at tage imod din bestilling, men arbejdet er så meget mere end det. Tjeneren ska